Mediante 16 ponencias, ocho expositores explicaron las normativas, la situación de las marcas de calidad en Ecuador, España, Portugal, México y Brasil. También realizaron un análisis de la Denominación de Origen de productos como el café de Galápagos y la Pitahaya en Palora de Morona Santiago.

El evento organizado por docentes de la carrera de Alimentos y el Departamento de Química y Ciencias Exactas de la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) tuvo el objetivo de fortalecer los espacios de interacción entre profesionales afines a las ciencias de alimentos alrededor de la implementación de Marcas de Calidad de Alimentos, además de compartir experiencias e ideas que contribuyan a potenciar la innovación, investigación y desarrollo científico tecnológico en el marco de los objetivos de desarrollo sostenible en el ámbito local, nacional e internacional. 

“Pitahaya Amazónica Palora”

Una de las conferencias estuvo a cargo de Jorge Vásquez, técnico de la Asociación de Productores de Pitahaya de Palora, quien explicó la necesidad y la importancia de la denominación de origen en la protección de los productos de cada zona. La denominación de origen es la certificación de procedencia que posee un producto agrícola, cuya calidad y características son definidas de acuerdo al medio geográfico en donde es producido “permite generar desarrollo territorial, económico, sociocultural y ambiental; además, fortalece las exportaciones de productos no tradicionales a países solicitantes y genera un valor agregado a lo largo de la cadena productiva, promocionando la calidad”, señaló Vásquez.

La pitahaya es el quinto producto ecuatoriano con denominación de origen al igual que productos como el café, la cocoa y el maní.

Promoción de la oferta gastronómica

Las Especialidades tradicionales garantizadas – ETG’s representan un signo distintivo e identificativo de un producto o un servicio en el mercado y son otorgados por el Servicio Nacional de Derechos Intelectuales (SENADI) a determinados productos gastronómicos que integran ingredientes y métodos de preparación tradicionales. 

Santiago Cevallos, director nacional del SENADI, comentó que los microempresarios son los principales  beneficiarios y que las ETG’s promocionan la oferta gastronómica típica del país.

Esta nueva propiedad intelectual en el ámbito gastronómico del Ecuador, implementada en diciembre de 2016, ha permitido que el SENADI recepte hasta el momento 10 solicitudes de platos que buscan posicionarse y ser protegidos  por los ETG’s. En la lista constan el tamal lojano (Loja), cascaritas (Austro), ceviche de canchalagua (Galápagos), chugchucaras (Cotopaxi), encanutado de bocachico (Quevedo), mote pata (Azuay),), sango verde (El Oro), ceviche de Jipijapa (Manabí), cocada negra y encebollado esmeraldeño (Esmeraldas).

Para finalizar este encuentro, los participantes se reunieron para presentar las conclusiones del seminario y establecer posibles relaciones cooperativas que permitan mejorar la calidad comercial de los productos ecuatorianos.
 

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Salomé S. Ocampo O.

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